Escribí anteriormente sobre la importancia de nutrición antes y después de la cirugía. Puede encontrar esa información aquí, creo que podría disfrutar leyéndolo. El objetivo de esta publicación es profundizar un poco más en recomendaciones específicas. No recibí educación nutricional formal en la escuela de medicina, lo cual creo que es una lástima. Sin embargo, tengo formación en nutrición deportiva en pregrado, que he combinado con mi conocimiento de la medicina para ayudar a mis pacientes.
El estado nutricional es una base crucial para la curación de nuestro cuerpo, y aquí hay algunas categorías principales a considerar:
Proteínas y Aminoácidos
Las proteínas están formadas por bloques constructores de aminoácidos, siendo la arginina y la glutamina mencionadas como aminoácidos importantes. Existe mucha bibliografía que destaca a las proteínas y aminoácidos como un componente clave para la curación del hueso y la piel. Aunque la literatura no es clara en cuanto a la duración necesaria para mejorar la cicatrización, tener niveles adecuados de proteína antes, durante y después de la cirugía puede influir fuertemente en su velocidad de curación, ¡con casi 13 veces más probabilidades! La cantidad recomendada es de 1.5 gramos de proteína/kg/día. Dado que en los Estados Unidos usamos el sistema imperial, permítame ayudarle con esa conversión.
Tome su peso (lbs.)/2.2 para obtener su peso en kg. Ahora este número se puede multiplicar por 1.5 para obtener la cantidad total de gramos de proteína necesarios por día. Por ejemplo, una persona de 170 libras requeriría 116 gramos de proteína por día.
Buenas fuentes de proteína se encuentran en carnes magras, aves, pescado y mariscos, huevos, semillas, frutos secos y legumbres.
Calorías
Piense en la electricidad para una batería o en la gasolina para un coche: su cuerpo necesita calorías para obtener energía. Si busca en internet, encontrará mucha información sobre calorías, dietas restrictivas o la cantidad de calorías necesarias para perder o ganar peso. Ese no es el objetivo aquí. El objetivo es proporcionar suficiente combustible para que su cuerpo sane.
La investigación ha explorado este tema, y la recomendación actual de calorías mínimas requeridas para maximizar la cicatrización durante el proceso quirúrgico es de 30 calorías/kg/día o 13.6 calorías/libra. De nuevo, con el cálculo: si una persona de 170 libras va a operarse, yo les recomendaría que necesitan un mínimo de 2300 calorías/día durante el periodo perioperatorio.
Vitaminas y minerales
Existen muchas vitaminas y minerales disponibles, y tener una dieta equilibrada debería proporcionar a su cuerpo esos requerimientos. Incluso puede considerar tomar un multivitamínico como suplemento; no hará daño y, con toda seguridad, puede ayudar en su curación. Las específicas que son importantes para nosotros y son cruciales en la cicatrización del colágeno incluyen: vitaminas A, C, D, E, calcio, zinc y magnesio.
- Vitamina A: 900 mcg/día (hombres), 700 mcg/día (mujeres). Al igual que la vitamina E, la vitamina A tiene propiedades antioxidantes, pero también es importante en el crecimiento y la división celular. La vitamina A se encuentra en alimentos verdes o naranjas, como espinacas, zanahorias y melón cantalupo.
- Vitamina C: 90 mg/día (hombres), 75 mg/día (mujeres). También conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que ayuda a su cuerpo a absorber hierro y contribuye a la cicatrización y el desarrollo. Fuentes alimentarias comunes ricas en vitamina C: naranjas, fresas, pimientos rojos picados o brócoli.
- Vitamina E: 15 mg/día (hombres/mujeres). La vitamina E es una vitamina liposoluble que protege las células del daño por radicales libres. Alimentos comunes ricos en vitamina E son nueces, espinacas, brócoli, mangos y tomates.
- Vitamina D: 600 UI (adultos), 800 UI (personas mayores de 70 años). La vitamina D no se encuentra naturalmente en muchos alimentos, pero puede obtenerse de leche fortificada, salmón, sardinas o caballa. La forma principal de producir vitamina D es mediante la exposición directa a la luz solar.
- Calcio: 1000 mg/día (hombres), 1,200 mg/día (mujeres). La vitamina D es necesaria para que el calcio se absorba en la sangre. Su cuerpo utiliza el calcio para formar y mantener huesos fuertes. Si tiene niveles bajos de calcio, su cuerpo tomará de esa reserva, debilitándola finalmente. Algunas fuentes alimentarias ricas en calcio incluyen: lácteos, frutas, verduras de hoja, legumbres y frutos secos.
- Zinc: 11 mg/día (hombres), 8 mg/día (mujeres). Se necesita una cantidad adecuada de zinc para crear nuevas células, como el colágeno. El zinc a menudo se combina con proteína, vitamina C y L-arginina en batidos nutricionales para ayudar con la curación. Algunos alimentos ricos en zinc son mariscos, carne de res, aves, cerdo, legumbres, frutos secos y cereales integrales.
- Magnesio: 320 mg/día (Mujeres), 420 mg/día (Hombres). El magnesio es un mineral abundante en el cuerpo y es vital para el desarrollo estructural de los huesos. Las semillas de calabaza, semillas de chía, almendras, espinacas, anacardos, cacahuates y edamame se encuentran entre los alimentos seleccionados que contienen la mayor cantidad de magnesio.
Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3
Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 desempeñan un papel vital en el proceso de curación del cuerpo. Numerosos estudios han analizado su capacidad para modular la inflamación aguda, creando así un entorno beneficioso para la cicatrización. Las directrices dietéticas actuales recomiendan 500 mg/día. Esta cantidad aumenta a 1 gramo en aquellos pacientes que tienen enfermedad coronaria.
Probióticos
En un estudio reciente que analizó la cicatrización de la piel, los candidatos que recibieron suplementación perioperatoria con probióticos aceleraron la cicatrización debido a una mayor deposición de colágeno tipo I. Los probióticos más comunes incluyen miembros de los géneros Lactobacillus spp., Bifidobacterium y levaduras.
Colágeno
El colágeno es una de las proteínas fundamentales del cuerpo y es esencial para proporcionar fuerza, estructura y soporte a huesos, músculos, articulaciones, tendones, ligamentos y piel. La cantidad recomendada diaria para consumir es de alrededor de 15 gramos de colágeno/día. Puede tomar polvo de colágeno mezclándolo en batidos o incluso disfrutarlo con su café o té. El caldo de huesos, pollo, carne roja, frutas y verduras, y aloe vera están entre las fuentes de alimentos con niveles altos de colágeno.
El punto principal que intento enfatizar aquí es que lo que consumes es una parte importante de tu recuperación.
Es común experimentar náuseas después de la cirugía, pero una vez que pueda ingerir alimentos, debe hacerlo. Asegúrese de tener un plan antes de la cirugía para estar bien preparado. Considere el uso de suplementos, así como polvos, si tiene una condición médica que le dificulte tomar alimentos sólidos después de la cirugía.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cómo afecta la nutrición antes y después de la cirugía al tiempo de recuperación?
Una buena nutrición antes y después de la cirugía le proporciona al cuerpo los materiales necesarios para sanar. Ayuda a controlar la hinchazón y a combatir enfermedades. Cuando come bien, su cuerpo se repara mejor y más rápido. Esto a menudo significa que se recupera y vuelve a ponerse de pie antes después del procedimiento.
2. ¿Qué alimentos son esenciales en la nutrición antes y después de la cirugía para la reparación de huesos y tejidos?
Consuma abundante proteína de pollo, pescado y huevos para reconstruir tejido. Para huesos fuertes, obtenga calcio de yogur y queso. No olvide la vitamina C de las naranjas y los pimientos. Todos estos son componentes clave de la nutrición antes y después de la cirugía para reparar su cuerpo.
3. ¿Puede la nutrición antes y después de la cirugía ayudar a reducir las complicaciones posquirúrgicas?
Absolutamente. Una buena nutrición antes y después de la cirugía refuerza las defensas de su cuerpo. Le ayuda a evitar contratiempos como infecciones o heridas de cicatrización lenta. Piense en la comida como medicina que prepara a su cuerpo para afrontar la cirugía y sus secuelas de forma mucho más eficaz.
4. ¿Qué debo comer antes de la cirugía de pie?
Antes de la operación, coma comidas equilibradas con proteínas magras y cereales integrales. Consuma también frutas y verduras. Esto refuerza su fuerza para lo que viene. Comenzar con buena nutrición antes y después de la cirugía prepara el terreno para una recuperación más fluida.
5. ¿Qué alimentos ayudan en la recuperación después de una cirugía de tobillo?
Después de la cirugía, coma alimentos que ayuden a reconstruir hueso y músculo. Excelentes opciones son el pollo rico en proteínas, la leche con calcio y las bayas llenas de vitaminas. Mantener este plan de nutrición antes y después de la cirugía le dará a su tobillo el mejor apoyo para una recuperación sólida.
6. ¿Es más importante la proteína o la vitamina D después de la cirugía?
Realmente necesita ambos. La proteína repara músculos y tejidos blandos, mientras que la vitamina D ayuda a sus huesos a sanar usando el calcio. Tratar de elegir uno sobre el otro no es útil. Su recuperación depende de obtener ambos mediante buena nutrición antes y después de la cirugía.